佳佳下厨房----珍珠丸子
2010-10-20 00:33:27| 分类：
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佳佳
在朋友的空间看见这个小朋友超级喜欢的营养菜，把女儿馋得直流口水
(当然人家拍的照片比我的漂亮)，我当时就答应女儿一定给她做。昨天上午出去溜达买回了材料，下午闲着没事就做了这个珍珠丸子。
主料:
瘦肉,玉米粒,胡萝卜,糯米。
配料:
鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、料酒各适量。
做法：
1.糯米淘干净后用水浸泡两小时以上，我泡了大概3小时。
2.瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些，也不可过多，否则影响味道),再加入适量的盐、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末。
3.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里（如果没有完全沥干，裹上的就比较少）
5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；
6.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。
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主料:瘦肉,玉米粒,胡萝卜,糯米。配料:鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、料酒各适量。做法：1.糯米淘干净后用水浸泡两小时以上，我泡了大概3小时。2.瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些，也不可过多，否则影响味道),再加入适量的盐、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末。3.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里（如果没有完全沥干，裹上的就比较少）5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；6.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。
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